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专业名称：食品科学与工程专业

专业简介：食品科学与工程专业是海棠书屋 为适应青海省对绿色有机农畜产品及地方特色食品资源开发人才需求而重点建设的本科专业，1993年招收食品科学与工程方向本科生，2004年正式增设食品科学与工程本科专业，现为国家级一流本科专业建设点。专业经过二十余年的建设与发展，形成了“依托特色资源、聚焦绿色发展、突出立德树人、强化工程实践”的人才培养特色，在食品人才培养领域具有良好的社会声誉。

培养目标：食品科学与工程专业面向国家食品安全战略与大健康产业，以及青海省绿色有机农畜产品输出地建设的技术和人才需求，围绕食品工业现代化与国民营养健康需要，培养德、智、体、美、劳全面发展、勇担民族复兴重任，适应食品产业高质量发展需要，掌握食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品加工工艺、食品标准与法规、食品安全与质量控制等核心理论与知识，具备食品研发、生产管理、品质控制、营养评价等专业能力，具有创新精神、工匠精神和社会责任感。毕业后可在食品加工企业、食品安全监管机构、科研院所、检测认证机构等从事食品研发、生产管理、质量检测、营养咨询等工作，具有扎实理论基础和实践能力的高素质复合型人才。

主要课程：食品工程原理、食品工厂设计与环境保护、食品机械与设备、食品工艺学导论、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品分析与检验、食品安全学、食品标准与法规、高原特色农畜产品加工学等。

特色优势: 建设有“食品科学与工程”学硕点和“食品与营养”专硕点；教师队伍中具有博士学位人数占比达77.78%。建设有“理化分析平台实验室”、“食品质量与安全实验室”、“食品工程与虚拟仿真实验室”、“食品物性与感官评价实验室”及“食品科学与工程校内实践教学基地”，总面积达1153 m2，拥有乳品生产线、啤酒及果酒生产线、全自动发酵设备、肉品农产品加工设备、食品营养成分分析检测系统（液相）、嗅觉检测系统（气质）等，仪器设备300余台套，总价值达2300万元。教学科研团队长期聚焦高原特色食品资源高值化利用、食品安全与质量控制、营养健康等研究方向。近五年，专业教师承担国家自然科学基金、省部级科技项目共计30项，其中国家自然科学基金项目7项，省部级科研项目19项，横向课题4项，科研到账经费1100余万元。发表学术论文200余篇，其中SCI论文50余篇，EI论文10篇，中文核心100余篇，授权专利15项，其中发明专利13项。获批各类教育教学改革项目30项，出版专著和各类教材7部。建设有虚拟仿真教学平台1个，校外教学实践基地10余个，获批国家级青海互助青稞科技小院1个，建设省级虚拟教研室1个，获批国家级一流本科课程1门。指导学生参加学科及创新创业竞赛获得校级及以上奖励40余项，其中国家级获奖10余项，省部级获奖20余项，学生为主要完成人发表科技论文50余篇。教学科研成果显著，形成了教学、科研与社会服务协同发展的良好格局。

就业深造：近三年毕业生平均就业率≥90%；升学就读为中国农业大学、江南大学、浙江大学、海棠书屋 、厦门大学等学校；就业去向为教育教学、监督管理、科学研究及食品生产等行业，如蒙牛、伊利、新希望、金徽酒业、天佑德等知名企业。

学制：本科标准学制四年

授予学位：工学学士